Assistant(e) manager H/F en ALTERNANCE

Placé sous la supervision du responsable de restaurant, l’assistant manager veille au bon déroulement des services, que ce soit en salle ou en livraison, et encadre l’équipe afin de garantir une qualité de service optimale. 

Rejoins Pigier Nice, l’école de la performance en alternance, et forme-toi au métier d’assistant(e) manager grâce au BTS Management Commercial Opérationnel. 

MISSIONS 

• Être à l’écoute du client. Véhiculer une image professionnelle et conviviale.
• Veiller de façon générale à la satisfaction du client : être poli, souriant et à l’écoute de ses attentes afin de les satisfaire au mieux.
• Faire preuve de politesse et de diplomatie en toutes circonstances et envers tout client.
• Vérifier la qualité des produits et la présentation des plateaux sortant des cuisines avant qu’ils ne soient servis au client.
• Prendre les commandes en salle ou par téléphone.
• Gérer le service en salle.
• Favoriser par ses actions le développement du chiffre d’affaires du restaurant.
• Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande.
• Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises.
• Contrôler la caisse à chaque service et être un support pour votre responsable de restaurant lors de l'établissement des plannings de la semaine, des dépôts en banque, etc.
• Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l’exploitation.
• Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe.
• Communiquer à son équipe toute information utile et/ou relative au fonctionnement de l’exploitation.
• Gérer la sécurité du restaurant et respecter les normes réglementaires en l’absence du responsable de restaurant.
• Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel.
• Respecter les normes d'hygiène et appliquer le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Ranger et entretenir la salle. 

PROFIL 

• Connaître les obligations légales en matière de droit du travail, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks, des livraisons…
• Veiller au respect des procédures.
• Savoir travailler en équipe.
• Savoir organiser son travail et gérer les priorités.
• Savoir s’adapter à différents interlocuteurs.
• S’adapter aux différents interlocuteurs avec aisance.
• Savoir gérer les situations de stress. 

FORMATION 

• Cette alternance s’inscrit dans le cadre du BTS Management Commercial Opérationnel à Pigier Nice 

RYTHME D'ALTERNANCE

• 2 jours à l’école / 3 jours en entreprise 

MODALITÉS 

• Contrat d’apprentissage
• Rémunération selon la réglementation en vigueur
• Région : Provence-Alpes-Côte d’Azur