Assistant manager de restaurant H/F en alternance
Pigier Dijon recrute un assistant manager de restaurant en alternance pour une entreprise partenaire de la restauration rapide, à Dijon. Avec le BTS Management Commercial Opérationnel, tu encadres l'équipe en salle et en cuisine et tu veilles à ce que le service tourne, même au coup de feu.
Le coup de feu de midi ne te fait pas peur, et tu préfères être celui qui organise plutôt que celui qui subit ? Rejoins Pigier Dijon et intègre l'équipe de notre entreprise partenaire, un restaurant de restauration rapide installé à Dijon. En alternance comme assistant manager, tu apprends à diriger une équipe, à gérer un point de vente et à garder le cap quand ça s'accélère, tout en préparant ton BTS MCO.
Missions
Sous l'autorité de ton responsable, tu auras la charge de :
- Animer l'équipe pendant le service : répartition des postes, consignes, coups de main là où ça coince
- Construire et ajuster les plannings en fonction de l'affluence
- Accueillir les nouveaux collaborateurs et les accompagner dans leur prise de poste
- Suivre les stocks, passer les commandes et limiter les pertes
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
- Gérer les réclamations clients avec calme et trouver une solution sur le moment
- Contrôler les caisses, les encaissements et les clôtures de fin de journée
- Suivre les indicateurs du restaurant (ventes, panier moyen, temps de service) et proposer des actions pour les faire progresser
- Participer aux animations commerciales et aux opérations de fidélisation
Profil recherché
- Tu es inscrit au sein de notre école Pigier Dijon
- Tu débutes un parcours en BTS MCO et tu veux apprendre le management d'équipe directement sur le terrain
- Tu as le sens du contact et tu sais garder ton calme quand le rythme monte
- Tu es organisé, réactif, et tu prends des décisions sans attendre qu'on te les dicte
- Tu as une présentation soignée et un vrai sens du service
- Tu es disponible pour travailler sur des horaires variables, y compris en soirée et le week-end
- Tu es motivé pour progresser et prendre des responsabilités au fil des mois
Modalités
- Localisation : Dijon, 21000
- Durée : 2 ans en alternance en lien avec ta formation BTS MCO à Pigier Dijon
- Démarrage : dès que possible - rentrée 2026
- Rémunération : fixée selon la réglementation applicable à l'alternance, en fonction de ton âge et de ton année de formation. Elle est précisée avec l'entreprise avant la signature du contrat
