# Assistant manager de restaurant H/F en alternance 

**Pigier Dijon** recrute un **assistant manager de restaurant en alternance** pour une entreprise partenaire de la restauration rapide, à Dijon. Avec le **BTS Management Commercial Opérationnel**, tu encadres l'équipe en salle et en cuisine et tu veilles à ce que le service tourne, même au coup de feu.



 

Référence

MCO

 

Formation(s)

[BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)](/bts-muc-management-unites-commerciales)

 

 

Type de contrat

Alternance

 

Localisation

Dijon

 

Etablissement

[Dijon](/ecole-commerce-dijon)

 

 

Secteur

[Commerce](/alternance-commerce)

 

 [ Je postule ](/depot-de-cv?offer=14721) 

 



  Le coup de feu de midi ne te fait pas peur, et tu préfères être celui qui organise plutôt que celui qui subit ? Rejoins **Pigier Dijon** et intègre l'équipe de notre entreprise partenaire, un restaurant de restauration rapide installé à Dijon. En alternance comme assistant manager, tu apprends à diriger une équipe, à gérer un point de vente et à garder le cap quand ça s'accélère, tout en préparant ton **BTS MCO**.

### Missions

Sous l'autorité de ton responsable, tu auras la charge de :

- Animer l'équipe pendant le service : répartition des postes, consignes, coups de main là où ça coince
- Construire et ajuster les plannings en fonction de l'affluence
- Accueillir les nouveaux collaborateurs et les accompagner dans leur prise de poste
- Suivre les stocks, passer les commandes et limiter les pertes
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
- Gérer les réclamations clients avec calme et trouver une solution sur le moment
- Contrôler les caisses, les encaissements et les clôtures de fin de journée
- Suivre les indicateurs du restaurant (ventes, panier moyen, temps de service) et proposer des actions pour les faire progresser
- Participer aux animations commerciales et aux opérations de fidélisation

### Profil recherché

- Tu es inscrit au sein de notre école **Pigier Dijon**
- Tu débutes un parcours en **BTS MCO** et tu veux apprendre le management d'équipe directement sur le terrain
- Tu as le sens du contact et tu sais garder ton calme quand le rythme monte
- Tu es organisé, réactif, et tu prends des décisions sans attendre qu'on te les dicte
- Tu as une présentation soignée et un vrai sens du service
- Tu es disponible pour travailler sur des horaires variables, y compris en soirée et le week-end
- Tu es motivé pour progresser et prendre des responsabilités au fil des mois

### Modalités

- Localisation : Dijon, 21000
- Durée : 2 ans en alternance en lien avec ta formation **BTS MCO** à **Pigier Dijon**
- Démarrage : dès que possible - rentrée 2026
- Rémunération : fixée selon la réglementation applicable à l'alternance, en fonction de ton âge et de ton année de formation. Elle est précisée avec l'entreprise avant la signature du contrat



 

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